一直以来肆虐的寒意士气低落, 俨然一副偃旗息鼓准备打道回府的样子, 路边积累的冰雪也逐渐消融,化作涣涣春水。桃花夭夭, 草木青青,漫山遍野的野草气息汇入到杨柳风的柔和之中, 这一派清澈明净,欣欣向荣的景象,仿佛能令人切身体会到「清明」二字的含义。
“小狐狸, 这是什么啊?”在猫屋的店内,刚刚进门的黄老师睁着豆子般大小的眼问道。
入门的柜台边上不知何时放上了一张小桌子,上面正摆着一些绿如润玉模样可爱的团子, 看着便能立刻联想到繁花遍野的原野, 是那种能让人心生欢喜的颜色。
“是和菓子吗?”黄老师瞅了几眼之后这样猜测道, 但他此前似乎并未见过这种样式的菓子。
“我也是今天才见到。”小狐狸也偏头看向那边的团子, 回想着自己之前从幸平纯口中得知的知识, “店长说这叫「青团」, 是清明节才有的吃食……黄老师要买一点尝尝吗?”
“清明节……”听到这三个字, 黄老师的面色顿时变得有些复杂, 他攥了攥衣袖, 直攥得原本熨烫平整的袖口褶皱遍布,才又开口说道, “来两个尝尝吧, 多少钱这个?”
猫屋的料理价格一向亲民, 在听到小狐狸报完价格之后, 一切都在意料之中的黄老师点了点头,“我拿两个,钱待会一起结吧。”
说着他软绵绵的触手就伸向了那边的青团,小狐狸连忙阻止他:“等等,这些青团已经被一位客人预订了。”
“这么多都被人预定了吗?”黄老师怀疑地问道,这上面摆着的青团怕不是能装三四盒,单是吃的话哪能吃得完啊。
“啊,不好意思,是我要送朋友的。”以面罩遮住面容的银白色头发的男子语气平淡地说道。
“送朋友?”黄老师还是有些疑惑,他小声嘟囔着,“哪会有人选在清明节送朋友东西的……除非……”
话还未说完,黄老师就对上了旗木卡卡西那双掩不住疲惫倦怠的眼眸,以及在眼角浮现出的细纹,埋藏在缄默中的,是冗长而不愿再度提起的往事。
是啊,哪会有人会在清明节送人礼物呢?除非那些朋友都已不在此世了。
“嗯……”他迟疑了一下,将后半句咽了回去,转而向小狐狸问道,“待会儿还有吗?”
“有啊,当然有,店长正在做呢!”小狐狸连忙接道。
“那行,等会儿店长做好了给我送两个过来吧,先帮我点份牛丼饭,我还没吃午饭呢。”
“啊!好的!”
青团,是江南一带方有的特色小吃,往往清明时节的春雨刚如约而至,圆鼓鼓的青团也就赴约赶来了。端午的粽子,中秋的月饼,时至清明,幸平纯的爷爷往往就会做一些青团给店里的客人尝尝,她也就将这一传统延续了下去。
“总感觉比做普通的和菓子要麻烦很多呢……”
幸平纯擦了擦额头上的汗,又继续在厨房里忙碌着。
寻常的和菓子的糯米粉大多是现成的,挥手即来方便至极,青团却因其中用料繁多而需自制,这之间最为重要的一味,就是赋予青团色味的野草。
入春以来绵长的细雨,催生着田埂间野菜的生机,就如幼儿园的老师熟知班里每一位孩子的姓名一般,幸平纯也对簸箕里的草木如数家珍——叶边有着流苏锯齿,绿中泛灰的是艾草,而叶子上有细白绒毛的则是鼠尾草。她嗅着这来自山林间的熟悉清芬,轻轻摘下边尖的嫩叶部分,准备将其用在接下来的制作之中。
艾草能使青团更为上色,而鼠尾草则会让青团更有嚼劲,平常的青团里大多只取其中一味,但幸平纯学自爷爷的做法,却将两种植株以巧妙的比例融合在了一起。
洗净的艾草与鼠尾草一同被搅碎挤汁,方才还显得有些低调的灰绿,这会儿混入糯米粉之后就变得鲜亮了起来。在幸平纯反复的揉捏搓打之后,变成了翠生生的一团,那青色已经完全与糯米粉的米白色融为了一体。
“这样的话,就不会粘在屉笼里了。”
揉好的鲜绿团子大约比鸡蛋略小一点,它们被幸平纯一个一个放在片片粽叶上,如在幼稚园里等待父母的小朋友一样乖巧。盖上盖子,明丽的火焰自底部窜出,而蒸笼内部的温度渐渐升高,青团,就在这样的环境中酝酿着自己的滋味。
“店长店长,还有青团没呀?外面有好多客人都在问了。”小狐狸心急火燎地跑了进来。
“这边才刚刚开始蒸呢。”在并不炎热的天气里,幸平纯的脸上被热气与明火烘得通红,她指着厨台另一边正晾着的盘子说道,“不过你把那边的端出去吧,这会儿应该可以吃了。”
“好的!”
蒸好的青团不像普通的点心要趁热吃,需放在那里晾得透凉才能入口,那放在粽叶上看着就让人静心的明净模样,仿佛有着空山新雨后的安宁澄澈。
小狐狸端着托盘就急急忙忙往外冲,看着幸平纯直皱眉:“小狐,你慢点啊……”
“黄老师,这是您刚刚点的青团,请慢用!”
“好的好的,谢谢啦。”
精致小巧的青团神采奕奕,沉淀的翠色充满浓浓的盎然春意,在它下边垫着一张竹叶,两相映衬下来更显得鲜明动人起来,比起点心,黄老师反而觉得这更像是博物馆里一件精美的玉器。
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